Page 48 - Книга о воде

Уровень рН – кислотно-щелочной баланс

Водородный показатель (рН) - мера активности (в очень разбавленных
растворах она эквивалентна концентрации) ионов водорода в растворе, и
количественно выражающая его кислотность, вычисляется как отрица-
тельный (взятый с обратным знаком) десятичный логарифм активности
водородных ионов, выраженной в молях на один литр:
pH = - lg [H ]
+

Величина рН определяется количественным соотношением в воде
ионов Н+ и ОН-, образующихся при диссоциации воды.
Если в воде пони-
женное содержание
свободных ионов во-
дорода (рН>7) по срав-
нению с ионами ОН-,
то вода будет иметь

щелочную реакцию, а
при повышенном содержании ионов Н+ (рН<7) - кислую. В идеально чи-
стой дистиллированной воде эти ионы будут уравновешивать друг друга.
В таких случаях вода нейтральна и рН=7. При растворении в воде раз-
личных химических веществ этот баланс может быть нарушен, что при-
водит к изменению уровня рН.

Нормальная величина pH различных жидкостей организма:

• Артериальная кровь 7,35-7,45
• Венозная кровь 7,26-7,36

• Лимфа 7,35-7,40

• Межклеточная жидкость 7,26-7,38

• Внутрисуставная жидкость 7,3

Уровень рН крови один из самых важных параметров организма. Сдвиг
рН хотя бы на 0,1 может привести к тяжелой патологии. При сдвиге рН
крови на 0,2 развивается коматозное состояние, на 0,3-человек погиба-
ет.
По данным антро-
пологов рацион древ-
него человека состоял
на 1/3 из нежирного
мяса диких животных
и на 2/3 из раститель-

ной пищи. В этих ус-
ловиях питание но-
сило исключительно

48