Page 7 - Соя

Биологические особенности

Соя относится к семейству бобовых
культур. Это однолетнее травянистое
растение с широкими тройчатыми ли-

стьями, довольно прочным стеблем,
высотой 50-200 м, на котором фор-
мируются, как правило, 1-3 ветви. В
зависимости от генетических особен-
ностей сорта и условий выращивания
продолжительность вегетационного
периода составляет 50-150 дней.
Растет медленнее, чем большин-
ство бобовых культур. Для ее роста
требуется больше тепла (сумма эф-
°
фективных температур 1700-3000 С)
и 3-5 месяцев для полного созрева-
ния. В более прохладных регионах ее
темп роста медленнее.
Соя является самоопылителем.
Но может иметь место и перекрест-
ное опыление некоторыми мелкими Зерновые бобовые культуры :
насекомыми. Цветение начинается 1 — горох, справа — плод и семя; 2 —
обычно на главном стебле снизу или с фасоль обыкновенная, слева — плод и
середины и продолжается 15-45 дней семя; 3 — соя; 4 — нут, слева — плод и
в зависимости от сорта. семя
Плод сои представляет собой боб,
вскрывающийся двумя створками по 199 г. Семенная оболочка плотная,
брюшному и спинному швам и обыч- нередко блестящая, которая часто ока-
но содержащий 2—3 семени. Бобы зывается практически непроницаемой
преимущественно крупные — 4—6 см для воды, образуя так называемые
длиной, как правило, устойчивые к «твёрдые» или «твёрдокаменные» се-
растрескиванию. Перикарпий (створ- мена. Под семенной оболочкой распо-
ки боба) сои состоит из 3-х слоёв — лагаются занимающие центральную
экзокарпа, мезокарпа и эндокарпа. и наибольшую часть семени крупные
Главная часть эндокарпа — склерен- осевые органы зародыша — корешок и
хима, образующая так называемый почечка, нередко в просторечии име-
пергаментный слой. Считается, что нуемые зародышем. Окраска семян
именно склеренхима, подсыхая и преимущественно жёлтая, изредка
сжимаясь, способствует растрески- встречаются формы с чёрными, зелё-
ванию бобов. ными и коричневыми семенами.
Основная масса семян сои оваль-
ная, различной выпуклости. Размеры Плодообразование у бобовых
семян варьируют от очень мелких — Плод – это взрослая завязь.
масса 1000 семян 60—100 г, до очень - После опыления из семяпочек
крупных (более 310 г) с преоблада- развиваются семена, а стенка завязи
нием семян среднего размера — 150— утолщается и формирует плод.

7