Page 4 - Соя

(1-8%) краях. Кроме того, много сои лорусов горох — важнейшее блюдо на
выращивается в Северо-Кавказском ре- Святки, причем с приготовленной из
гионе, и в частности, в Краснодарском него пищей совершались разнообраз-
крае (6-7%). Площадь сои в России со- ные магические действия. У словаков
ставляет 1-1,5% от общей площади сои хозяин бросал по ложке гороха в каж-
в мире. дый угол и на потолок со словами:
Зернобобовые культуры традици- «Сто мер гороху, сто мер маку, сто мер
онно символизируют плодородие и пшеницы и сто мер ржи». Если к стене
часто используются в обрядовой прак- прилипало много горошин, это пред-
тике. вещало богатый урожай. Лужичане по-
Китайская легенда сохранила для сле рождественского ужина оставляли
нас сведения о необыкновенной пи- по ложке неразваренного гороха в углу
щевой ценности сои и ее уникальной и под столом, чтобы весь год в семье
способности обеспечивать большим водились деньги.
количеством пищевых веществ: Горох играл большую роль в сва-
«В благодарность за то, что его дебных ритуалах. У поляков горох был
приютили и накормили, когда он был основным свадебным блюдом. Участ-

ранен, бог Обезьян предложил выпол- ники свадьбы даже исполняли танец
нить самое заветное желание импе- с миской гороха в руках. Чехи обсы-
ратора. «Я бы пожелал, - воскликнул пали им невесту и по числу застряв-
Император,- чтобы мой народ навсегда ших в платье горошин предсказывали
избавился от голода». И бог подарил количество будущих детей. В русской
ему зернышко сои». свадьбе молодых стегали гороховыми
В старину верили, что зерна, стручки плетями при входе в дом после венча-
и ботва гороха способствуют урожаю в ния. Известен сказочный сюжет о рож-
поле, плодовитости скота и всеобще- дении богатыря по имени Покатигоро-
му процветанию в хозяйстве. Поэтому шек из горохового зернышка, которое
во время созревания гороха в северо- проглотила мать-царица.
русских селах устраивали праздники В поминальной обрядности горох
чествования гороха — «Горохов день». предназначался мертвым. Его раски-
Этот праздник совпадал с праздником дывали по углам или бросали за печь
св. Спаса. Односельчане выходили в для душ умерших. Существовало по-
поле, рвали горох и с поздравлениями верье, что голодные души умерших с
угощали друг друга. плачем ходят по дому, где не соблю-
У западных славян, украинцев и бе- дается этот обычай.
Нут в Древнем Египте наделяли
сакральными свойствами и считали
деликатесом. Если верить настенным
рисункам в гробницах, богиня неба
Нут– «великая мать, рождающая богов»
(изображалась в виде коровы) – пита-
лась исключительно нутом. Веточку
этого растения как атрибут власти и
символ божественного происхождения
держат в руках фараоны на фресках.
Письменные упоминания о нуте
можно найти в «Илиаде» Гомера.

4