Page 60 - Книга о воде

γ LG R

r

θ С γ SG h θ

γ SL

Смачивающая способность воды Капиллярный подъем
воды

молекулами твердого тела (взаимодействием с молекулами газа (или
пара) можно пренебречь). Если эти силы больше сил взаимодействия
между молекулами самой жидкости, то жидкость смачивает поверхность
твердого тела. В этом случае жидкость подходит к поверхности твердо-
го тела под некоторым острым углом θ, характерным для данной пары
жидкость – твердое тело. Угол θ называется краевым углом.
Если силы взаимодействия между молекулами жидкости превосхо-
дят силы их взаимодействия с молекулами твердого тела, то краевой
угол θ оказывается тупым. В этом случае говорят, что жидкость не сма-

чивает поверхность твердого тела. При полном смачивании θ = 0, при
полном несмачивании θ = 180°.
Структурированная вода в связи с меньшим поверхностным натяже-
нием, обладает более высокой силой капиллярного подъема воды.
Организм мень-
ше расходу-
ет энергии на
транспортиров-
ку жидкости по
артериям и ве-
нам, в результа-

те давление вос-
станавливается
до нормального
уровня. В рас-
тениях силу
капиллярного
подъем воды
можно измерить
при помощи Ба-

рокамеры.

60