Page 36 - Книга о воде
P. 36
свойства воды, граничащей с биополимерами, но лишь недавно амери канский
биофизик Дж. Поллак доказал, что вода, гидратирующая гидрофильные по-
верхности (пограничная вода), настолько отличается по своим свойствам
от «объемной», что ее можно считать жидко-кристаллической или на-
но-водой. Толщина слоя такой воды у гидрофильных поверхностей может
достигать сотен микрон. Она отличается от объемной по вязкости, плотно-
сти, температуре замерзания, диэлектрическим свойствам. Множество ве-
ществ, хорошо растворимых в обычной воде, в этой воде не растворяются,
и поэто му Поллак назвал воду, прилегающую к гидрофильным поверхно-
стям, “Exclusion Zone Water (EZ-вода)” (вода зоны исключения). Т.е. погра-
ничная EZ-вода является четвертым состояние воды, отличным от пара, льда
и объемной воды, она характеризует воду внутри живых объектов.
Три свойства EZ-воды указывают, что она может играть важную роль в
биоэнергетике: во-первых, EZ-вода заряжена отрицательно относительно
контактирующей с ней объемной воды (ее потенциал достигает ─ 150 мв),
во-вторых, в ней обнаружен пик поглощения УФ-света при 270 нм, в-третьих,
толщина слоя EZ-воды увеличивается при освещении видимым светом и
особенно при поглощении ИК-излучения. Отсюда следует, что электроны в
EZ-воде возбуждены сильнее, чем в обычной воде, т.е. она может высту-
пать в роли восстановителя, а поскольку энергия света повышает элек-
тронно-донорную емкость EZ-воды, она может служить практически не-
исчерпаемым источником электронов пока остается в жидком состоянии.
EZ - вода может возникать на любых гидрофильных или влаголюбивых
поверхностях, когда световая энергия доступна.
Свет, добавляя слой за слоем EZ-воду, может построить миллионы мо-
лекулярных слоев. Обычно так происходит в природе. Например, лед не об-
разуется непосредственно из обычной H O. Процесс начинается с обычной
2
воды, чтобы стать EZ- водой и потом льдом. И когда вы расплавите лед, он
переходит EZ-воду и потом в обычную. Так EZ-вода становится промежу-
точным состоянием.
Недавно ученые обнаружили, что, под действием света поток воды в тон-
ких нано-трубках идет быстрее. Это означает, что свет производит опреде-
ленный эффект. Он ускоряет поток за счет искривления водородных связей
и образования спирали с двойной стенкой. Внутренняя стенка этой структу-
ры является скрученной вчетверо спиралью, а внешняя состоит из четырёх
двойных спиралей, похожих на структуру молекулы ДНК.
Последний факт накладывает отпечаток не только на эволюцию наших
представлений о воде, но и эволюцию ранней
жизни и самой молекулы ДНК. Если предполо-
жить, что в эпоху зарождения жизни криолитные
глинистые породы имели форму нанотрубок, воз-
никает вопрос - не могла ли вода, сорбированная
в них служить структурной основой (матрицей)
для синтеза ДНК и считывания инфор мации?
36
